タイ式空心菜(エンサイ)炒め

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タイ式空心菜(エンサイ)炒め

空心菜(エンサイ)の英語はIpomoea aquatica長いネ。

この間タイ料理店で空心菜(エンサイ)炒め食べて、めちゃ美味しかったのでいつかに空心菜(エンサイ)栽培しようと思ってなかなか着手できず。

昨日スーパーで空心菜(エンサイ)売ってたのでびっくりしました。スーパーに空心菜(エンサイ)売ってるんだ?w

さっそく3パック購入し、タイ風炒めしてみました。めちゃ美味かったです。

空心菜(エンサイ)の栄養について
カルシウムとマグネシウムヤ含まれています。
骨生成する成分?あと赤血球を増やすと貧血予防と便秘予防と大腸がんの予防にも、すごくない?

さぁ、料理始めようw

【材料】
空芯菜      ・・ 250g
鷹の爪      ・・ 3本 種を取り出す
にんにく      ・・ 2片 薄切り
サラダ油      ・・ 大さじ1

【調味料】
A:オイスターソース  ・・ 大さじ1
A:ナンプラー     ・・ 大さじ1
A:中華だし      ・・適宜

【作り方】
1. 空芯菜を水で洗ってその後5cm~6cm位切る。

※茎の方こんな感じで別で置いときます。

また、下記画像のこの黒いところあります。食べても大丈夫ですが見た目悪いので取ります。

2. にんにくは薄切りにするその後、鷹の爪の種を取り出す。
※Aの調味料を混ぜる

3. フライパンにサラダ油入れて、ニンニクと鷹の爪を入れて炒める。にんにくの香りを出す。
※フライパンを熱々すること

4. にんにくの香り出たら、強火にして、空芯菜を入れて、30秒から1分間炒める。

5. Aの調味料を振りかけたら、完成です。

 

今回使ってる中華だしは創味シャンタンです。
とても便利な調味料でで中華のマーラータンでも作れる調味料です。
また、今度別記事で紹介します。

 

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