節約絶品おつまみ！砂肝の山椒&大葉和え
居酒屋で食べた砂ずりの山椒和え美味しくて、家でも食べたいと思ってアレンジしてみたら、めちゃ美味しかった。最高のおつまみです。近所のスーパーで鶏砂肝筋ぬきは148円で売ってる。やすいよねー筋とってくれるの店少ないと思う。この料理の予算は200円?位で行けるはずw
ネギでやる人多いですが、実は大葉の方がもっと美味しいです。大葉の香りで！
材料
砂肝(下処理済み) 200g
大葉 ４枚位
山椒 適量
塩 適量
作り方
1.フライパンに水を入れて、塩を少し入れて、砂肝を茹でます。
2. アクいっぱい出てくるので、アクを取りましょう。
3. ボウルに入れて冷めさせる、冷めるまで大体１０分位？待つ。
4. 待ってる間は大葉を千切ります。
5. 砂肝冷めたら、大葉を入れて、山椒、塩を入れる。
※ここでごま油入れてもいいし、塩を塩コショウに変えてもOKです。
6. 混ぜたら、完成です。
ビールに合います。山椒好きのでたっぷり入れました。以上砂ずりの山椒和えでした。
あっ、なぜ砂肝を冷めさせるのか？を説明します。
砂肝熱い状態で大葉を入れると大葉がふにゃんふにゃんになって、大葉が完熟になるので美味しくないからです。生の大葉食べたいので砂肝冷めるまでを待ちましょう。
アマゾンで業務用砂肝売ってるｗ
