本格中華回锅肉、食べると止まらない！
スーパーに回锅肉の素？なんか冷凍のやつ売ってるよね？回锅肉の素？かぁー
あっこれこれ↓
これは甘くて美味しくないという評判がある。本格の回锅肉作りたくていろいろ調べました。回锅肉の名前からだと肉を鍋に入れて、そのあと肉をもう一回鍋に戻すのは回锅肉の名前になったと思いますが、上の回锅肉素使うと肉をフライパンに入れて炒めたら終わるので回锅肉ではない。wあと肉は自分で切った方が美味しいですよ。厚みは３ミリのやつに切るの。
今回はもちろん半額のバラ肉しようです。w389円安いよね。私はいつも安い時に買って冷凍するの。安いのあったら買い！その日に使わなくても冷凍すればいい。
材料
豚バラ肉ブロック 300g
生姜 適量
甜麺醤 小さじ１
豆板醤 大さじ１
豆豉 適量
ネギの青い部分 適量
作り方
1.豚バラ肉を20分間茹でます。ネギの青い部分と生姜入れて茹でます。
2. アク出てきたら、アクを取ります。
3. 箸を刺して通れったら、OKです。
4. 水に入れて冷めます。
5. 厚み3ミリ位で切ります。
6. あとで使うのでボウルに入れます。
7. キャベツのピーマン切ってザルに入れる。
8. 炒める時に使用する甜麺醤これ位使います。
9. 炒める時に甜麺醤溶けないので先に水で溶けます。
10. 豆豉はこれ位用意する。
11.サラダ油入れず、豚バラ肉をフライパンに入れて炒める。
油いっぱい出てくるまで炒めて、油を捨てる
12.豆豉と豆板醤を入れて炒める
13.バラ肉全体に色付いたらOKです。
14. 生姜と甜麺醤を入れる。わかるかな？w生姜今入れたよ。
15. キャベツとピーマンを入れる
16. キャベツとピーマンこれ位炒めたら、完成となります。
17. 完成だすw
この作り方間違いない四川の作り方です。辛くないしビール進みます、ぜひみんなさんも作ってみてください。市販で売ってるやつは買わない方がいいと思います。自分で味を付けた方が美味しいし、調味料揃えば節約できます。おすすめです！
アマゾンでこんなものもありました。買ってみて、私のレシピと比べてもいいけど、美味しくないと思うよ。簡単と思うけどwフライパンに入れて炒めるだけでしょう。めちゃキャベツ入れないと濃いと思います。あと肉の食感が違うと思います。スーパーで買った切ったやつの肉でしょうねー。
李錦記回鍋肉も負けると思いますよ。
アマゾンで検索するとなぜか中国語のレシピの本売ってたw
もうしかして回鍋肉レシピあるかも。買わないけどw
最近YouTube始めましたのでこちらの動画もぜひ参考してみてください。
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