節約絶品おつまみ!砂肝の山椒&大葉和え

スポンサーリンク

節約絶品おつまみ!砂肝の山椒&大葉和え

居酒屋で食べた砂ずりの山椒和え美味しくて、家でも食べたいと思ってアレンジしてみたら、めちゃ美味しかった。最高のおつまみです。近所のスーパーで鶏砂肝筋ぬきは148円で売ってる。やすいよねー筋とってくれるの店少ないと思う。この料理の予算は200円?位で行けるはずw

ネギでやる人多いですが、実は大葉の方がもっと美味しいです。大葉の香りで!

材料

砂肝(下処理済み)    200g

大葉         4枚位

山椒         適量

塩          適量

作り方

1.フライパンに水を入れて、塩を少し入れて、砂肝を茹でます。

2. アクいっぱい出てくるので、アクを取りましょう。

3. ボウルに入れて冷めさせる、冷めるまで大体10分位?待つ。

4. 待ってる間は大葉を千切ります。

5. 砂肝冷めたら、大葉を入れて、山椒、塩を入れる。
※ここでごま油入れてもいいし、塩を塩コショウに変えてもOKです。

6. 混ぜたら、完成です。

ビールに合います。山椒好きのでたっぷり入れました。以上砂ずりの山椒和えでした。

あっ、なぜ砂肝を冷めさせるのか?を説明します。

砂肝熱い状態で大葉を入れると大葉がふにゃんふにゃんになって、大葉が完熟になるので美味しくないからです。生の大葉食べたいので砂肝冷めるまでを待ちましょう。

アマゾンで業務用砂肝売ってるw

タイトルとURLをコピーしました