本格中華紅焼肉
紅焼肉を食べたくて、ついに安い肉出てきたので買って作ってみました。本番中国の作り方で作りました。めちゃうまいです。これはご飯に進むやつです。w
材料
豚バラ肉 300g
砂糖(上白糖) 大さじ3
しょうが ４枚
ネギ 適量
A:桂皮 １個(3cm位)
A:八角 ２個
A:ベイリーブスホール ２枚
作り方
1.バラ肉を切ります。
いい肉だなぁ。
これだと大きいすぎる
こんな感じの大きさで切ります。
2.ネギを生姜切ります。
3. 桂皮，ベイリーブスホール，八角用意する。
4. 大さじ4の水をフライパンに入れて、大さじ３の砂糖を入れて、炒める。最初は白色です。
黄色になっても、もう少し炒めます。
↑の状態で火を止めて、混ぜる。↓の色まで混ぜる。
お湯を足したら、こんな↓感じになります。これは後で使うのでボウルに入れる。
5. フライパンに水を入れて沸かす。
6.豚バラ肉を入れて、茹でます。
アク出るので、アクを取ります。
7. バラ肉火通ったらざるに入れる。
8.フライパンにオリボーイルを入れる。
9. バラ肉を入れて、炒める。油がいっぱい出てくるので油を捨てる。
10.ネギを生姜を入れて、弱火で香りを出します。
11. 調味料Aを全て入れる。１分間位炒める。
12. 水と手順4で作ったタレを入れて、弱火で50分間煮込みます。
13. 50分経ったら、味を付けるのため、調味料A全て取り出して、塩と砂糖入れて、強火で汁なくなるまで炒める。
14. 汁なくなったら完成です。
